山椒を使った料理

鶏もも肉を一口大に切り、醤油、酒、しょうが、にんにくで下の味をつけて10分ほど漬け込みます。
鶏肉に片栗粉をまぶし、中温（170℃程度）の油でカリッと揚げます。
揚げたての鶏肉に山椒粉をふりかけて、香りを選びます。
ポイント：山椒のしびれる辛さが唐揚げの油っぽさを抑えて、さっぱりと楽しめることができます。

材料
鶏もも肉：300g
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
しょうが（すりおろし）：小さじ1
にんにく（すりおろし）：小さじ1
片栗粉：適量
山椒粉：適量
揚げ油：適量

野菜を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。
オリーブオイル、レモン汁、山椒粉、塩を混ぜ合わせてドレッシングが出来上がります。

材料
好きな葉野菜（ルッコラ、レタス、ほうれん草など）：適量
トマト：1個
キュウリ：1本
オリーブオイル：大さじ2
レモン汁：1杯
山椒粉：小さじ1/2
塩：少々

フライパンに油を焼き、ぶりの切り身にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜた調味料をフライパンに加え、弱火で煮詰めながらぶりに絡めます。
照りが出たら火止め、お皿に盛り付けます。
最後に山椒粉をふりかけ、香りと風味を加えます。
ポイント:山椒の爽やかな香りが、ぶりの脂と甘辛いタレの味わいを引き締めてくれます。ご飯のお供としても、お酒のつまみとしても最適な一品です。

材料
ぶりの切り身：2切れ
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：約2杯
砂糖：小さじ1
山椒粉：小さじ1/2
油：少々

炊きたてのご飯を茶わんに入れ、卵を割り入れ、ご飯の上にのせます。
醤油を卵の上からかけ、お好みの量の山椒粉を振りかけます。
ねぎやごま、海苔をトッピングして、全体を軽くかき混ぜていただきます。
ポイント：山椒の爽やかな香りとピリっとしびれる辛さが、卵のまろやかさと醤油の風味を楽しんで、より奥深い味わいを楽しめます。シンプルな卵かけご飯に新しいアクセントを加えてくれるので、ぜひ一度試してみてください。

材料
ご飯（炊きたて）：1杯分
卵：1個
醤油：弱じ1〜2（お好みで調整）
山椒粉：少々
ねぎ（みじん切り）：適量（お好みで）
海苔やごま：お好みでトッピング