お取り扱い品
紀州清水ぶどう山椒
紀州清水ぶどう山椒【粉】6g
ぶどう山椒発祥の地、和歌山県有田川町旧清水地域の山間で有機JASに沿った栽培方法で大切に育てました。(※)
一房ずつ丁寧に収穫し、乾燥後手作業で不純物を取り除いて石臼でゆっくり粉にしました。
ぶどう山椒本来の色と柑橘の爽やかな香りをお楽しみください。
【粉】6g 袋入り
950円
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紀州清水ぶどう山椒【粒】8g
ぶどう山椒発祥の地、和歌山県有田川町旧清水地域の山間で有機JASに沿った栽培方法で大切に育てました。(※)
一房ずつ丁寧に収穫し、乾燥後手作業で不純物を取り除きました。
ぶどう山椒本来の色と柑橘の爽やかな香りをお楽しみください。
ミルなどでで粉にして頂くと、挽きたての香りを楽しんで頂けます。
【粒】8g 袋入り
950円
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紀州清水ぶどう赤山椒【粉】6g
ぶどう山椒発祥の地、和歌山県有田川町旧清水地域の山間で有機JASに沿った栽培方法で大切に育てました。(※)
一房ずつ丁寧に収穫し、乾燥後手作業で不純物を取り除いて石臼でゆっくり粉にしました。
赤山椒は青山椒に比べると角が取れたような上品な風味が特徴です。
【粉】6g 袋入り
1,200円
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花山椒【雄】50g 2024年分終了
篠畑農園で有機JASに沿った栽培法で大切に育てた花山椒です。
おすすめはしゃぶしゃぶや出汁系のお鍋！
しゃぶしゃぶや鍋に入れてお肉と一緒に食べると、花山椒の甘く爽やかな風味とお肉の旨味が口の中でハーモニーを奏でます。
是非ご自宅でもお楽しみください。
【雄】50g
6,500円
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生山椒
ぶどう山椒発祥の地、和歌山県有田川町旧清水地域の山間で有機JASに沿った栽培方法で大切に育てたぶどう山椒です。※
実が大きくなって種が固くなる前の数日間しかないタイミングを逃さないよう毎日畑に行って木1本ずつ確認しながら適期に収穫しています。
適期に収穫したぶどう山椒ならではの大きくふっくらした実でありながらも柔らかな食感は佃煮や水煮にしても絶品です。
是非この季節ならではの旬の味をお楽しみください。
※今後有機JAS認証を取る予定ですが現在は未認証です。
500g
4,500円
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(※)現時点では有機JAS認証を取っていないので有機栽培とは表示できません。
引き継いだ畑に関しては有機JASに沿った栽培に切り替えてから2年目になります。
山椒が苦手だった山椒農家が作った山椒が好きになる山椒として開発されたのが「後がけ山薫るスパイス」です。もともと山椒が苦手だった生産者自身が、本場山椒に出会い、その魅力に気づいてから大好きになった経験をもとに作られました。
このスパイスは、山椒の風味を楽しめて、痺れが強すぎず、どんな料理にも合うように仕上げています。山椒が苦手な方にも、少しずつその魅力を知ってもらえるようにと作られた商品です。
後がけ山薫るスパイス
後がけ 山薫るスパイス
この山椒スパイスは、塩やガーリック、オニオン、粉末味噌などでしっかり味付けし、ジンジャーやカルダモンなどの爽やかなスパイスで山椒の風味を重視しています。鶏肉や豚肉、牛肉に合うのはもちろん、野菜にオリーブオイルと合わせるだけで美味しいサラダにもなります。
980円
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