山椒を使った料理

山椒は「和」のスパイスとして知られていますが、実は和食以外の料理にも幅広く応用できます。例えば、焼肉やステーキの風味付け、パスタやサラダのアクセントとしても活用でき、山椒の香りと辛さが洋風料理ともよく合います。また、粉山椒を刺身にふりかけることで、魚の脂の愛情と山椒の風味が絶妙に絡み合い、新たな味わいを楽しむことができます。